참치(Tuna) 완전 가이드 (분류와 주요 어종, 생태·특징)
1. 한눈에 보는 핵심 포인트영양참치는 고단백(20~30g/100g), 오메가-3(EPA·DHA), B12·D·셀레늄 공급원입니다.활용회·초밥, 스테이크, 구이·조림·찌개, 샐러드·파스타·김밥, 통조림 등으로 전 세계에서 소비됩니다.안전대형종(예: 참다랑어)은 수은 관리가 필요합니다. 임산부·영유아 주의 신선도·냉장·위생2. 분류와 주요 어종참치는 고등어과(Scombridae)에 속하며, 주로 Thunnus 속과 가다랑어(Katsuwonus pelamis)가 식용과 산업 측면에서 가장 중요합니다.국명영명/학명특징주요 쓰임참다랑어Atlantic/Bluefin Thunnus thynnus 등대형·고지방. 최고급 회/스시 용. 뱃살 풍미가 강함.사시미, 스시(오도로·주도로), 고급 스테이크눈다랑어Bigeye ..
2025. 8. 18.
바나나 완전 가이드 – 영양학적 가치, 기원과 역사, 문화
바나나는 단순한 과일이 아닙니다. 영양소가 풍부하고, 전 세계 식문화와 경제에도 영향을 주며, 다양한 조리법으로 활용되는 글로벌 슈퍼푸드입니다. 이 글에서는 바나나의 역사, 영양학적 가치, 세계 문화, 건강 효과, 요리법, 경제적 의미를 하나하나 깊이 탐구해보겠습니다.1. 바나나의 기원과 역사바나나는 약 7,000년 전 동남아시아와 인도 남부에서 최초로 재배된 것으로 알려져 있습니다. 당시 사람들은 바나나를 단순한 식량이 아닌, 신성한 과일로 여기며 종교적·의례적 목적으로 사용했습니다.고대 인도의 경전과 불교 문헌에는 바나나가 자주 등장하며, 힌두교에서는 풍요와 번영의 상징으로 여겨졌습니다. 이후 아라비아 상인들이 바나나를 아프리카와 중동 지역으로 전파했고, 15세기 유럽의 대항해시대에 이르러 포르투갈과..
2025. 8. 18.
